Velká jídla/ 19. 4. 2022/

Slaný koláč s ricottou a zeleninou

Bezmasý oběd nebo večeře? Zkuste chutný slaný koláč s ricottou a zeleninou, kterou si můžete nakombinovat podle své chuti. Navíc v tomto případě se meze nekladou ani grafickému pojetí 🙂

Náročnost a porce:

Porce: 1 koláč

Časová náročnost: 20 minut příprava + pečení

Ingredience:

• 1 balení listového těsta

• 400-500 g ricotty

• zelenina dle chuti: cuketa, papriky, chřest, rajčata, olivy, cibule, pórek, žampiony, pak choi, špenát,…

• 1 vejce do náplně

• 1 vejce na pomazání těsta

• citrónová kůra a šťáva

• strouhaný tvrdý sýr na posypání (parmazán, grana padano,…)

• koření dle chuti: tymián, rozmarýn, bazalka, oregano

• sůl, pepř

Postup:

RICOTTA

Sýr ricotta si promícháme s vejcem, kořením, solí, pepřem, kůrou z půlky citrónu a 1 lžící citrónové šťávy.

KOLÁČ

Listové těsto si rozvineme / rozválíme. Sýrovou náplň rozetřeme od středu koláče k okraji, kde necháme volné asi 2 cm. Tento volný okraj poté přehneme přes sýrovou náplň.

Následně zdobíme zeleninou, kterou můžeme kombinovat podle své chuti – cuketa na kolečka, cibulka na jemné proužky, paprika na proužky, plátky rajčat, listy špenátu, olivy,…

Nakonec okraje koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a celý koláč (vč. okrajů) posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

PEČENÍ

Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C (dolní i horní ohřev) 30-35 minut s plechem ve spodní třetině trouby, aby se propekl i spodek koláče. Okraje koláče krásně zezlátnou a sýrová náplň bude kompaktní.