Když někomu řeknu, že na večeři budeme mít těstoviny s brokolicí, tak se většinou každý ušklíbne. Ano, možná to zní jako něco, co byste si dobrovolně asi nedali 🙂 Ale! Kromě brokolice je tam ještě pesto, sušená rajčata a sýr – no a v téhle kombinaci je to fakt skvělý jídlo. U nás je tak moc oblíbené, že ho máme téměř každý týden… a to se mi manžel na začátku cukal, protože tam není maso :))) I proto vím, že tam moc dobře pasuje i na kostičky opečená slanina, ale časem jsme se dokázali obejít i bez ní 🙂
Náročnost a porce:
Porce: pro 2 osoby
Časová náročnost: 40 minut
Ingredience:
• 250 g těstovin (penne nebo fusilli)
• 1 brokolice
• 100 g sušených rajčat v oleji
• 80 g bazalkového pesta
• 50 g strouhaného tvrdého sýra (parmazán nebo grana padano)
• olivový olej
• sůl a pepř
• čerstvé nebo sušené chilli (podle chuti)
Postup:
BROKOLICE
Jako první si připravíme brokolici. Do pekáče s pečícím papírem si vyskládáme brokolici rozdělenou na růžičky, které jsme si ještě dále přepůlili nebo rozčtvrtili, pokud jsou to velké růžičky. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme (nejlépe hrubě mletým pepřem) a dáme péct do trouby na 175 °C cca 25 minut, dokud brokolice nezměkne.
TĚSTOVINY
Připravíme si osolenou vodu na těstoviny a uvaříme je dle návodu na sáčku. Hotové těstoviny scedíme a vrátíme do hrnce. Přidáme k nim trochu chilli, bazalkové pesto, 2 lžíce strouhaného sýra a promícháme. Sušená rajčata si pokrájíme nebo použijeme rovnou krájená a přimícháme k těstovinám. Nakonec k nim přidáme i pečenou brokolici, naposledy promícháme a můžeme podávat.
Každou porci ještě posypeme zbylým sýrem a ozdobíme čerstvou bazalkou.
